蘿卜條有幾種加工方法以及使用什么設備烘干
www.dllab17.com

蘿卜條含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的Na2S2O5，具有防癌作用。蘿卜的 提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的抗菌作用，水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。還具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。蘿卜產(chǎn)品的加工技術，也將給農(nóng)民朋友帶來致富的門道。

一、原料配比

鮮胡蘿卜5公斤、白砂糖3．5公斤，Na2S2O5、檸檬酸、蜂蜜、桂花各適量。

二、操作要點

1、選用新鮮、無病蟲、無凍害、含胡蘿卜素較高的胡蘿卜。

2、將胡蘿卜洗凈，削去劣次部分，切成1—2毫米厚的片狀，除去破碎及不整齊的胡蘿卜。

3、將胡蘿卜片放入濃度為0．3％的Na2S2O5溶液中浸泡2小時后撈出用清水沖洗數(shù)次。

4、將用清水沖洗過的胡蘿卜片，于開水中煮沸15分鐘后撈出，再于清水中洗凈，瀝去余水，備用。

5、配制含糖量為45％的蔗糖溶液，將胡蘿卜片放入煮開的糖液中，煮沸10分鐘后?；穑賹⒑}卜片連同糖液倒入缸內(nèi)，浸漬1天。

6、將糖汁及胡蘿卜一同入鍋煮制，煮沸后，將剩余白糖分幾次加入，并加入糖液量0．15％的檸檬酸及適量蜂蜜、桂花，煮至糖液中含糖65％左右，pH值4．5-5．5時，即可停火，糖漬1天。

7、將靜置過夜的胡蘿卜片瀝盡糖液，單層散置于烘盤中，進入烘房，在65℃溫度下，烘至胡蘿卜片不粘手，稍有彈性為止，所需時間約6小時。烘干后，將胡蘿卜片取出，攤晾后即為成品。

8、質(zhì)量要求：呈片狀、薄厚均勻、表面潔凈、色澤鮮艷、透亮、表面不能有“返砂”現(xiàn)象。甜度適宜，無異味，有咬勁。

9、將符合要求的成品分小包包裝上市。

蘿卜條的加工方法還有很多種，在這里就簡單的介紹這些，下面介紹一下蘿卜條是如何烘干的

蘿卜條烘干有很多種，傳統(tǒng)方式采用太陽光曬，但是大型企業(yè)和農(nóng)戶多數(shù)都用諸城市晨熙機械研發(fā)的蘿卜條烘干設備，工作效率高,省人工,占地面積小,可安裝在室內(nèi)和室外，整套烘干設備采用sus304不銹鋼材質(zhì)制作，經(jīng)久耐用，使用壽命長，耗能低，用電量少，設備運行平穩(wěn)，烘干過程無需人員看管，24小時可連續(xù)運作，可配套流水線使用。了解更多產(chǎn)品信息，歡迎來電垂詢【13963602980】。

返回目錄